Zutaten pro Person:
100g Maisnudeln (bei Verträglichkeit auch andere)
125g Geflügelhack (bei Verträglichkeit auch anderes)
1-2 Schalotten
wer's verträgt: 3-5 Champignons (je nach Größe)
1 EL Butterschmalz
1 EL Paprikamark
70ml Kirschnektar oder Cranberrynektar (mit Alkohol: Rotwein)
100ml laktosefreie Sahne
Meersalz, weißer Pfeffer
Öl und Meersalz zum Nudelkochen
nach Belieben frische Kräuter: Majoran, Thymian, Oregano, Rosmarin
1/2 laktosefreier Mozzarella
75g geriebener Käse (zB laktosefreier Mozzarella, bei Verträglichkeit auch laktosefreier Emmentaler, Gouda, Tilsiter)
Zubereitung:
Backofen auf 180/200°C vorheizen (Umluft/Ober-Unterhitze).
Nudeln bissfest kochen. Schalotten kleinschneiden und (zusammen mit den Champignons) glasig dünsten, das Hack dazugeben und scharf anbraten, salzen, pfeffern. Mit Rotwein ablöschen, Paprikamark hinzugeben, verrühren. Sahne hinzugeben. Mit Kräutern abschmecken.
In eine passende Auslaufschale die Nudeln und die Hälfte des geriebenen Käse geben, mit der Hackfleischsauce gleichmäßig übergießen. Den Mozzarella in Scheiben gleichmäßig obendrüber verteilen und den Rest des Käses nach Gusto drüberstreuen.
Den Auflauf auf mittlerer Schiene etwa 30-40 Minuten backen.
Buon Apetito!
Das Gericht ist frei von (*=arm an): Laktose, Gluten, Histamin *, Ei, Nüsse, Soja, Glutamat, Hefe, Jod, Phosphat, Weizen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Schafsmilch, Ziegenmilch, Erdnüsse, Lupine, Schalenfrüchte, Senf, Sesam, Fisch, Krebstiere, Weichtiere (Angaben ohne Gewähr), Sorbate, Benzoate, Schwefeldioxid/Sulfite.