Tortilla-Suppe

  • Zutaten für 4 Personen:



    • 1-2 milde rote Chilischoten
    • 2 Zwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 100 g Polenta (Maisgrieß)
    • 1 grosse Dose (850 g) Tomaten
    • 1,5 l Wasser
    • Zucker
    • Salz und Pfeffer
    • 1/2-1 EL Kreuzkümmel (oder nach Geschmack)
    • 2–3 TL gekörnte Gemüsebrühe
    • 2 Tortillafladen
    • 1 rote Paprika
    • 1 Packung Feta
    • 1/2 Bund Koriander (fein gehackt)
    • 2-3 Mexikanische Tortillas (Wraps)



    Schritt 1:
    Die Zwiebeln und den Knoblauch und die Chilischote fein würfeln, dann in etwas Olivenöl leicht anbraten. Die Polenta dazugeben und kurz mitbraten lassen.



    Schritt 2:
    Dann das Ganze mit den Tomaten und 1,5 l Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe dazu geben. Die Tomaten zerdrücken, würzen (Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und eventuell nach Geschmack noch Chilipulver), aufkochen und ca. 15 -20 Minuten köcheln lassen.



    Schritt 3:
    Während dessen die Wraps in feine Streifen schneiden (ca . 1cm breit und 3cm lang) und in einer trockenen Pfanne langsam goldbraun anrösten.




    Schritt 4:
    Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren.
    Die Paprika in ganz kleine, feine Würfel schneiden und zur fertigen Suppe geben.



    Die Suppe mit etwas zerböseltem Feta, fein gehacktem, frischen Koriander und den Tortillastreifen servieren.
    Die Tortillastreifen kann man auch gut weglassen. :)

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