1 mittelgroßer Wirsingkopf
1 große ( oder 2 kleine ) Beinscheibe(n)
ca. 300-400 g Kartoffeln
Pfeffer, Salz, ganzer Kümmel
Beinscheibe mit ca. 2,5 l Wasser, Pfeffer und Salz kochen, bis
sich das Fleisch ( klaro ) vom Knochen löst. Fleisch danach rausnehmen und leinschneiden. Danach den Rest würfeln ( also Wirsing, Kartoffeln, Würstchen ), Kümmel dazugeben ( Menge variabel - je nach Geschmacksnerv ) und das Fleisch wieder dazugeben. Ca. 1 Stunde weiter köcheln lassen und bei Bedarf nochmal abschmecken.
Dauert insgesamt knapp 2 Stunden und braucht keine Beilage, wenn aber: Brot