Saarländische Kartoffelsuppe
1Kg Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1Liter Wasser
1 Becher Sahne
Peffer, Salz
gekörnte Brühe
eine Prise Majoran
Die Kartoffeln schälen, vierteln, das Suppengrün putzen, grob würfeln und in 1Liter gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen lassen. Das Suppengemüse und die Kartoffeln durch eine flotte Lotte passieren und Schluckweise die Kochflüssigkeit hinzugeben bis eine sämige Suppe entsteht. Den Becher Sahne unterziehen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas gekörnter Brühe würzen.
Dazu passen Wiener Würstchen.